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, ,1946年,在通货膨胀、人均月薪20万的上海,一万元也只能买到6只大闸蟹。作为一种贵价食物,借由社交赠礼从富人餐桌走进寻常百姓家,某种程度上也是一种消费升级。而且在券商的操作下,大闸蟹的销售开始“证券化”、“金融化”。, ,这些螃蟹的经销商们,往往会以一定比例的分成方式,联合数家养蟹老板联名印发大闸蟹礼券,而礼券的票面金额往往是实际价格的三到五倍。,然后,在阳澄湖开湖季节来临之前,他们开始造势将这些礼券以各种方式售卖出去,例如卖给企业单位作为员工福利。这时,即使阳澄湖还没开湖,市面上并未流通一只真正的螃蟹,但资金已然半数回笼。, ,等大闸蟹季节一过,经销商们便以低价将蟹券回收,稳赚不亏。, ,实物被礼券所取代,相当于一次礼品的云转移。在券商、送礼者和收礼者中,任何一方都不需要负担礼品的物流运送成本。, ,而这些应季抢手的高阶礼品,即使收礼者不喜欢也可以转卖黄牛或者其他有需求的人,相当于在买方和卖方之间又增开了一个自主的交换市场,任何一方都可以在一次礼券的转移中,实现自己的目的。, ,买家多花钱,卖家少挣钱,中间商却赚足了差价,甚至出现了没卖一只蟹却净赚二十万的畸形现象。, ,消费者付出了高昂的成本,却没有享受到正宗的阳澄湖大闸蟹,成了十足十的“大水鱼”(冤大头)。,03 如何从80万吨大闸蟹里 吃到1只阳澄湖大闸蟹, ,1999年8月,我国发布了第一部针对原产地域产品保护的规定,首次界定“原产地域产品”和规定该产品的注册登记制度。, ,从此,阳澄湖大闸蟹和东北五常大米、海南文昌鸡一样,开始有了法律保护的姓名,同时也开启了它近二十年的防伪打假路。, ,为了规范市场,阳澄湖大闸蟹从养殖源头就设置了重重关卡。,